Курица по-нормандски

Посыпать солью на куриные кусочки и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Разогреть духовку до 200°С.

Разогреть 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить кусочки яблок и обжарить, пока они не станут немного коричневыми по краям, иногда переворачивая. Посыпьте яблоки небольшим количеством соли. Отложите на бумажные полотенца, чтобы их высушить.

Обваляйте курицу в муке и поместите в кастрюлю, кожей вниз.

Добавить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.

Жарить до золотистого цвета, около 3-5 минут на средней температуре с каждой стороны.

Выньте из кастрюли и отложите.

Добавить лук и увеличить температуру до средне-высокой. Распределить лук ровным слоем, чтобы покрыть дно кастрюли. Во время готовки лука, он будет отдавать влагу, которая поможет придать особый вкус курице. Обжарить лук, помешивая, пока он не приобретет золотисный цвет, около 5-8 минут.

Добавить бренди в кастрюлю. Используйте деревянную ложку, чтобы соскоблить оставшийся от обжарки лука сок со дна кастрюли. Перемешайте. Пусть коньяк вариться, пока его объем не уменьшится примерно вдвое. Добавить сидр и довести его до кипения.

Посыпать тимьян. Добавить щепотку соли в сидр.

Выложить куриные ножки в кастрюлю так, чтобы кожица была наверху и не утопала в смеси сидра-бренди.

Поставьте кастрюлю с курицей в духовку.

Жарить раскрытой, в течение 30 минут.

Снимите кастрюлю с печи. Удалить кусочки курицы из кастрюли и отложите в сторону.

Поместите кастрюлю обратно на плиту на сильный огонь. Добавить яблоки и доведите соус почти до кипения.

Когда соус приблизится к точке кипения, и станет немного густой, добавьте сливки и уменьшите огонь.

Соль добавить при необходимости.

Для сервировки, ложкой положите яблоки и лук на тарелку, сверху полейте соусом и положите кусочек курицы.