Страсти вокруг холестерина можно считать приметой времени. Это вещество всегда присутствовало в человеческом рационе, но только современные врачи смогли доказать его вредность. Опять же, вредность эта относительная.
Холестерин, которым богаты некоторые продукты, например, яйца, моллюски и жирное мясо, является составляющим элементом клеток организма, без него некоторые системы просто не могут функционировать. Страшен не сам холестерин, а его избыток. Если бы можно было понизить уровень липопротеинов, - так называемого "плохого холестерина", - то это снизило бы риск возникновения сердечной болезни на целых 40%. Плохие липопротеины могут откладываться на стенках артерий, снабжающих кровью сердце и мозг, на этом месте происходит скопление холестерина, образуется так называемая холестериновая бляшка, которая, в принципе, может полностью перекрывать просвет сосуда. А это, в свою очередь, приводит к нарушению работы внутренних органов.
Содержание холестерина в различных продуктах питания различно. Ниже приводятся данные на 100 гр. продукта:
- Говядина 1 кат. - 70 мг.
- Баранина - 70 мг.
- Свинина мясная - 70 мг.
- Телятина - 110 мг.
- Мясо кролика - 40 мг. Печень говяжья - 270 мг.
- Печень свиная - 130 мг.
- Почки говяжьи - 300 мг.
- Жир свиной - 100 мг.
- Жир говяжий - 110 мг.
- Жир бараний - 100 мг.
- Корейка копченая - 60 мг.
- Утка - 500 мг.
- Куры - 80 мг.
- Индейка - 30 мг.
- Яйцо куриное - 570 мг.
- Яйцо перепелиное - 600 мг.
- Треска - 30 мг.
- Карп - 270 мг.
- Щука - 50 мг.
- Молоко коровье - 10 мг.
- Творог жирный - 60 мг.
- Творог нежирный - 40 мг.
- Сметана 30% жирности - 130 мг.
- Сыр - 520 мг.
- Масло сливочное - 190 мг.
- Мороженое сливочное - 50 мг.
Интересный вывод сделали зарубежные ученые, наблюдая за двумя группами людей, одна из которых питалась, как обычно, по три раза в день, другая же - чаще, но с меньшим количеством пищи за один прием. У первой группы уровень холестерина в крови был значительно выше, чем у второй. Примечательно то, что и первая, и вторая группы употребляли в пищу одинаковые продукты.
Ученые объяснили этот феномен тем, что при частом приеме пищи маленькими порциями уровень холестерина в крови просто не успевает повышаться. Пояснить это можно на следующем примере. Вы берете из холодильника большой кусок льда и маленькие кусочки из формы, помещаете все под струю горячей воды. Что растает быстрее? Конечно, маленькие кусочки. То же самое происходит в организме и с холестерином.
Итак, все мы знаем, что холестерин в больших дозах опасен, но не все из нас в равной степени следят за своим питанием. А вот, например, в Америке объявлена война холестерину, для этого в свет вышла специальная, национально-образовательная программа, которая помогает выявлять людей с повышенным уровнем холестерина в крови.
У нас, в России, пока подобной программы нет, поэтому мы должны справляться своими силами и не давать вредным веществам раньше времени разрушать организм. Ведь все мы, даже будучи молодыми и здоровыми, хотим дожить до глубокой старости и сохранить здоровье и ясность мыслей.
Так что лучше начать думать о себе - будущей сейчас, когда еще все можно исправить.
